Beef Wellington recept met ossenhaas

Beef Wellington is niet het meest eenvoudige recept. Beef&Steak Chef Sylvia Fransen maakte een prachtige en uitvoerige beschrijving van dit heerlijke kerstmenu, dat je maakt met een hele ossenhaas: Ossenhaas beef wellington, stoofpeer, puree van aardappel en knolselderij, jus van braadvocht paddenstoelen, anijs en kaneel Voor de duxelles: 500 gram champignons 1 grote sjalot 1…

Verder lezen

Chuck pot roast met gepofte kriel en knoflook

Recept voor de Dutch Oven met chuck eye.   Chuck pot roast  – gepofte kriel & knoflook – spruitjes – waspeen – geroosterde uien & mosterd jus Ingrediënten: 1200 gram chuck roast 500 gram aardappelkriel 8 tenen knoflook 400 gram spruitjes 250 gram waspeen 2 rode uien 5 dl Runder fond 75 gram mosterd 100…

Verder lezen