Lomo al trapo

Ken je Lomo al trapo al? Koe-in-doek wordt het ook wel genoemd. Lomo al trapo is de bereiding van een hele ossenhaas in zoutkorst, gewikkeld in een theedoek. Deze Colomibiaanse traditie waaide over naar Nederland en menig bbq-liefhebber heeft hem al geprobeerd. De kunst van deze bereiding is dat de garing gebeurt direct op de…

Verder lezen